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Brandy español'' - tesco
El brandy es un licor que se obtiene de la destilación del vino. El brandy suele contener entre un 35 y un 60% de alcohol en volumen (70-120 US proof) y se suele consumir como digestivo después de cenar. Algunos brandies se envejecen en barricas de madera. Otros se colorean con colorante caramelo para imitar el efecto del envejecimiento, y algunos se producen combinando el envejecimiento y el colorante. Se pueden encontrar variedades de brandy de vino en todo el mundo vinícola. Entre las más conocidas están el coñac y el armañac del suroeste de Francia. Wikipedia
Marcas españolas de coñac
El brandy, en pocas palabras, es una bebida espirituosa destilada de la fruta. Y, como en la mayoría de las grandes categorías de bebidas espirituosas, hay una gran variedad de estilos entre los que elegir. Desde los aguardientes sin envejecer hasta los Armañacs y coñacs de larga crianza, "los métodos de producción, los perfiles de sabor, las procedencias y las materias primas son muy variados", afirma la experta en coñac Franky Marshall. "Diría que es la categoría más diversa que existe".
En cuanto a los parámetros generales, piense por temporadas: "En invierno, quizá le apetezca un coñac más añejo y con más cuerpo, mientras que en los meses de verano le apetecerá algo más juvenil, alegre y floral", dice Marshall.
Nuestros favoritos son el Philbert Rare Cask Sherry Finish y el Hennessy X.O. porque el primero tiene un sabor intenso sin apenas aditivos y el segundo tiene un sabor intenso que resulta estupendo con hielo o en copa de balón".
Ésta es una de esas botellas cuyo perfil de sabor la impresiona. El raro coñac Philbert's con acabado en barrica es obra de los hermanos Xavier y Pierre-Olivier Précigout, a quienes Marshall describe como "cultivadores-productores que se esfuerzan por innovar elaborando aguardientes a su manera". Fueron los primeros de la región de Cognac en envejecer sus aguardientes en barricas de jerez, y las barricas de oloroso aportan una redondez rica en frutos secos y cerezas a su excelente brandy de terruño. "También tienen un acabado en barrica de sauternes que merece la pena probar", dice Marshall.
Mejor brandy español
Puede que conozca el brandy por alguno de sus nombres internacionales: Cognac, pisco, aguardiente, Armagnac. "Pero pocos saben que en América se destilaba brandy cientos de años antes que whisky. Es la bebida espirituosa original de Estados Unidos", dice Leandro DiMonriva, de "The Educated Barfly", de Hollywood. "Es un licor versátil con una larga historia en la coctelería, desde los clásicos hasta el tiki, pasando por todos los demás". Las botellas actuales son igual de diversas, desde las ideales para mezclar cócteles con brandy hasta las aromatizadas con bayas recolectadas.
Aunque este brandy californiano es relativamente nuevo en el mercado, su historia rinde homenaje a la herencia del brandy estadounidense: incluso el nombre "Fat Thumb" (pulgar gordo) hace referencia a la tradición de la Fiebre del Oro de pagar las bebidas con una pizca de polvo de oro. "California tiene una profunda historia con el aguardiente de uva, que se remonta a las misiones españolas a partir de la década de 1630", describe DiMonriva.
La mezcla de Argonaut se elabora a partir de ocho aguardientes diferentes, de dos a 16 años, que reposan en viejas barricas de roble de bourbon. Se bebe con una rica sensación en boca y desprende notas de pera caramelizada, roble tostado, nuez moscada y vainilla.
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